香醋は「香酢」とも書き、古くから中国で作られてきた黒酢です。･生魚に含まれるﾄﾘﾒﾁﾙｱﾐﾝという成分を中和させ、魚特有のなま臭さを抑える。香醋(こうず)は中国で作られてきた黒酢です。
他のお酢に比べて塩分がおおいので、梅酢を使って調理する場合には、塩を少なめにするのがﾎﾟｲﾝﾄです。
疲れがたまったり偏った食事などで、血液はﾄﾞﾛﾄﾞﾛになりやすいものです。
